Pastasciutte, risotti e minestre ♥

• Gnocchetti ripieni in brodo

• Gnocchi di patate con zucca, zucchina e timo

• Lasagnette di grano duro con vongole e bacon

• Lasagne con verdure primaverili

• Panzerotti di crespelle con ricotta e spinaci

• Penne rigate con speck e zucchine

• Riso al forno con spinaci e sottilette

• Riso e ceci

• Riso integrale con fagiolini, patate, basilico e fiori

• Risotto ai funghi porcini di Artusi

• Risotto alla zucca con foglie di maggiorana

• Sartù di riso ai peperoni con polpette di melanzane

• Spaghetti al sugo di nero di seppia e verdure

• Spaghetti al sugo di polpo

• Sugo rosso appetitoso con olive e capperi

• Timballo di anellini

• Vellutata di patate con funghi porcini

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Ricetta Involtini di carne con sughetto e morbido ripieno

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Questi involtini con sughetto sono imbottiti con un morbido e saporito ripieno, semplice e rapido da fare, a base di grana, pangrattato e uovo. Come dice la parola per involtini   s'intende una preparazione in cui un ripieno viene avvolto da un alimento (carne, pesce o verdura) che deve essere affettato molto sottilmente (come fosse prosciutto crudo) perché è una pietanza che richiede poca cottura ed è quindi necessario che l’involucro contenente il ripieno sia sottile e tenero. Quando si usano carne o pesce per chiudere gli involtini , ed evitare che si aprano in cottura, si usano generalmente gli stecchini; per le verdure, invece, è meglio effettuare una legatura con del filo perché altrimenti, bucandole, si rischia di romperle. Con l’impasto del ripieno avanzato si possono formare delle polpettine appiattite da infarinare e cuocere in padella insieme agli involtini . In questo blog anche la ricetta degli   Involtini di carne con sughetto e morbido ripieno senza glutine ....
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Ricetta Dolcetti alle mele e cioccolato senza burro ♥

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Un impasto senza grassi, burro o olio, caratterizza questi morbidi e profumati dolcetti alle mele e cioccolato,  molto facili e veloci da preparare.  Ottimi per la prima colazione, in accompagnamento al tè pomeridiano o per soddisfare la voglia di un dolce spuntino. Dolcetti alle mele e cioccolato senza burro ingredienti: (x 12-14 dolcetti) 3 uova intere 100 g zucchero semolato 200 g farina 00 ½ bustina lievito in polvere ½ bustina vanillina 50 g cioccolato fondente 1 kg mele dolci e farinose 1 limone latte parzialmente scremato zucchero a velo Setacciare la farina un paio di volte insieme al il lievito e alla vanillina. Con un coltello dalla lama pesante ridurre a scaglie il cioccolato fondente o in alternativa usare le gocce di cioccolato . Sbucciare le mele , privarle del torsolo, quindi ridurle a piccola dadolata, poi irrorarle col succo del limone per non farle annerire. In una ciotola capiente montare con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero fino a c...
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Insalata con filetti di merluzzo

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