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Peperoni farciti senza glutine e pomodorini al forno

I peperoni arrotolati con le loro appetitose farciture alle erbe aromatiche, completati da un contorno di pomodorini al forno, sono un gustoso piatto estivo che ben si adatta anche a buffet e picnic. I pomodorini al forno , in particolare, sono un jolly in cucina; si preparano in abbondanza, anche uno o due giorni prima, e si possono gustare come contorno oppure utilizzare per condire un piatto di pasta o arricchire un’insalata di riso o di farro. I ripieni utilizzati per farcire i peperoni sono caratterizzati dalle note aromatiche di basilico e prezzemolo, mentre il timo insaporisce i pomodori ciliegini di cui il passaggio in forno esalta la caratteristica dolcezza. Peperoni farciti senza glutine e pomodorini al forno Ingredienti (x 6 persone) 3 peperoni rossi 3 peperoni gialli 1 kg pomodori ciliegini 6 pomodori secchi sott’olio 50 g mandorle sgusciate 2 acciughe sott’olio 2 c...

Piatti di pesce ♥

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Ricetta Dolcetti alle mele e cioccolato senza burro ♥

Un impasto senza grassi, burro o olio, caratterizza questi morbidi e profumati dolcetti alle mele e cioccolato, molto facili e veloci da preparare. Ottimi per la prima colazione, in accompagnamento al tè pomeridiano o per soddisfare la voglia di un dolce spuntino. Dolcetti alle mele e cioccolato senza burro ingredienti: (x 12-14 dolcetti) 3 uova intere 100 g zucchero semolato 200 g farina 00 ½ bustina lievito in polvere ½ bustina vanillina 50 g cioccolato fondente 1 kg mele dolci e farinose 1 limone latte parzialmente scremato zucchero a velo Setacciare la farina un paio di volte insieme al il lievito e alla vanillina. Con un coltello dalla lama pesante ridurre a scaglie il cioccolato fondente o in alternativa usare le gocce di cioccolato . Sbucciare le mele , privarle del torsolo, quindi ridurle a piccola dadolata, poi irrorarle col succo del limone per non farle annerire. In una ciotola capiente montare con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero fino a c...

Ricetta Involtini di carne con sughetto e morbido ripieno

Questi involtini con sughetto sono imbottiti con un morbido e saporito ripieno, semplice e rapido da fare, a base di grana, pangrattato e uovo. Come dice la parola per involtini s'intende una preparazione in cui un ripieno viene avvolto da un alimento (carne, pesce o verdura) che deve essere affettato molto sottilmente (come fosse prosciutto crudo) perché è una pietanza che richiede poca cottura ed è quindi necessario che l’involucro contenente il ripieno sia sottile e tenero. Quando si usano carne o pesce per chiudere gli involtini , ed evitare che si aprano in cottura, si usano generalmente gli stecchini; per le verdure, invece, è meglio effettuare una legatura con del filo perché altrimenti, bucandole, si rischia di romperle. Con l’impasto del ripieno avanzato si possono formare delle polpettine appiattite da infarinare e cuocere in padella insieme agli involtini . In questo blog anche la ricetta degli Involtini di carne con sughetto e morbido ripieno senza glutine ....

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Manzo (boeuf) Bourguignonne con cipolline, champignon e riso pilaf

Specialità della cucina francese il manzo (boeuf) bourguignonne è un piatto di carne che richiede una lunga cottura in forno (ma poco impegno per la preparazione), e che viene arricchito da cipolline e champignon poco prima di essere portato in tavola. È una pietanza saporita che viene sempre bene. Se accompagnata da un contorno di riso pilaf (come in questa ricetta), o da delle patate bollite in insalata oppure da un purè di patate o legumi, si trasforma in un ricco e saziante piatto unico . Il manzo bourguignonne , come spesso accade ai piatti di carne che richiedono lunghe cotture, migliora il sapore se preparato un giorno prima (anche due) di servirlo e questo rappresenta un notevole vantaggio quando si hanno ospiti e poco tempo a disposizione. Se l’intingolo della carne si asciugasse troppo allungarlo con un poco di acqua prima di riscaldarlo. Manzo (boeuf) Bourguignonne con cipolline, champignon e riso pilaf Ingredienti per 4 persone Per il manzo: 100 g pancetta affum...

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Gnocchi di patate con zucca, zucchina e timo

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Torta salata di pollo (chicken pie)

Cucinare la torta salata di pollo è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pollo arrosto in maniera appetitosa; per questo motivo le dosi si possono considerare indicative, l’unica regola è quella di abbondare con il porro. La Torta salata di pollo , altrimenti nota come Chicken Pie , è una tipica pietanza inglese la cui versione più conosciuta e apprezzata è quella con il ripieno composto da pollo, funghi e porri cioè la Chicken, mushroom and leek pie . Nei libri di cucina inglesi e americani la maggior parte delle ricette di questa pietanza prevedono la rosolatura del pollo , ridotto in piccoli pezzi, a cui vengono aggiunti champignon affettati, porro a rondelle e una dose generosa di una salsa, dalla consistenza semi densa, a base di panna o brodo. La versione proposta in questo post non prevede l’utilizzo della salsa con cui irrorare il ripieno che quindi risu...